ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
イランシー　ラ・クロワ・ビュテックス　2022
フランス　ブルゴーニュ　AOCイランシー
赤・ミディアム〜フルボディ
葡萄：ピノ・ノワール
容量：750ml

植樹：1974年
位置：南西向き、250ｍ
土壌：石灰質・粘土質
15-20日間マセラシオン・カルボニック、この間毎日ピジャージュを行なう。
プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
マロラクティック発酵の後半デブルバージュし、228L・500L・800Lの木樽で12ヶ月熟成後、澱引き。

オー・シャンプルーと同じ丘の上側で、50mほど標高があがり、斜度が高い。
1級区画のポテンシャルがあるとも名高い、パロットの区画の上に隣接する。
表土が薄く、岩がちな土壌。
上品で気品のあるテロワールを映し、テクスチュアはきめ細かく滑らかで、柔らかくて果実味豊かなピノ・ノワールである。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
北部ブルゴーニュに、新しい造り手の登場です。
そのニコラ・ヴォーティエは誠実で才能のある造り手ですが、とびきりの冗談精神にもあふれていることは、「エロっぽい」エチケットの絵からも察せられます。
2009年のファーストVTはよい作柄に恵まれ、ユーモアたっぷりのラベルとともに楽しくて素敵なワイン。
名前の由来は、有名なシーザーの言葉「Veni vidi vici 来た、見た、勝った」（スエトニオスが引用）をもじったものです。
パリの主なビストロやワイン専門店には早くも、おすすめで並んでいます。
セラーは廃業したネゴシアンの建物を部分的に譲り受けたもの。
小さくて簡素なセラーながら、ピノ・ノワールには木樽のオープンの発酵槽を用い、白ワインは小樽での発酵・醸造というぐあいに、上質なワイン造りの条件が整っています。
1970年トロワ生まれのニコラ・ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買い付け葡萄でワイン造りを始めました。
葡萄の購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。
除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培された葡萄を購入する一方で、またモンタネなど、ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、葡萄を分けてもらっています。
もちろんのこと野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
ヴォーティエのワインは、予想に違わず自然派ワイン愛好家の大きな注目を浴び、ロワールで催された今年のディーヴ・ブテイユでは、人気の中心となりました。
わくわくするような、楽しさあふれる味わいですが、一瞬驚くような芯の通った、丁寧なワイン造りのよさが表れています。
輸入元資料引用