ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
ブルゴーニュ・アリゴテ　ブレオ　2022
フランス　ブルゴーニュ　AOCブルゴーニュ・アリゴテ
白・辛口
葡萄：アリゴテ
容量：750ml

植樹：1999年
位置：南西向き
土壌：石灰質・粘土質
24時間デブルバージュ後、2/3は密閉タンク、1/3は228lの木樽で発酵。終了後に澱引き、マロラクティック発酵。1/3は228lの木樽、2/3はタンクで澱とともに10ヶ月熟成、バトナージュは行わない。
澱引き後タンクにて3ヶ月熟成。

フレッシュなアロマに富む。
厚みがあり生き生きとした印象。
余韻には微かに塩味を感じる。若いうちから楽しんでほしい味わい。
輸入元資料引用

【生産者情報】
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
リュット・レゾネ/ビオロジック
ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。
ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。
亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。
彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。
イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。
白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。
影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。
輸入元資料引用